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Come matura un avocado?

Gli avocado vengono raccolti dall’albero che ancora sono acerbi: la loro maturazione avviene a partire da questo momento.

Mi è capitato più volte di cercare online trucchi per farli maturare più velocemente o rallentarne la maturazione: di seguito tutto quello che dovete sapere per mangiare l’avocado nel momento più adatto!

  1. Il colore del frutto quando è maturo dipende dal tipo di avocado: se è un avocado Hass, sarà violaceo/nero; se si tratta di un bacon sarà verde scuro. Un altro metodo per capire se è maturo è staccare il picciolo e vedere il colore sottostante: meno è verde, più è maturo. Ci si deve però affidare anche al tatto, in quanto possiamo intuire il grado di maturazione in base a quanto è morbida la polpa.
  2. Per velocizzare la maturazione, basterà chiudere in un sacchetto di carta (come quelli del pane ad esempio) l’avocado con una mela. Mi raccomando di controllare ogni giorno, altrimenti si rischia di lasciarlo maturare troppo.
  3. Per rallentare la maturazione, possiamo mettere il frutto in frigo, oppure in un luogo asciutto e fresco, come una cantina, un garage o un ripostiglio: qui può durare fino a 3 settimane.

Se, ad esempio, gli avocado vengono comprati in grandi quantità, se ne possono conservare una parte in un portafrutta, qualcuno in un sacchetto di carta con una mela, una parte in un ripostiglio più fresco e una parte in frigo. In questo modo, avremo gli avocado sempre pronti da mangiare al momento giusto.

Ti è piaciuto questa parte della guida Avocado 101? Fammelo sapere con un commento qui sotto!

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